Fme produkuje tunele liniowe do glazurowania już kandyzowanych kasztanów do produkcji lukru marronowego. Wyobraź sobie skrupulatnie zaprojektowany system, w którym proces podawania jest płynnie zintegrowany z sercem tunelu.
Specjalnie zaprojektowane kratki ułatwiają płynny i kontrolowany przepływ już kandyzowanych kasztanów, dzięki czemu każdy cenny kawałek jest delikatnie pokryty soczystą glazurą. Ten skomplikowany proces, harmonijnie łączący sztukę i naukę, toruje drogę do tworzenie marron glacé, prawdziwe arcydzieło rzemiosła cukierniczego.
U podstaw naszych tuneli liniowych leży elektryczny piec do suszenia oporowego, skrupulatnie skalibrowany, aby zapewnić idealne środowisko dla procesu glazurowania. Kontrolowane ciepło w piekarniku harmonijnie oddziałuje z mieszanką glazurującą, umożliwiając otoczenie kandyzowanych kasztanów, tworząc kuszącą warstwę zewnętrzną, która zawiera w sobie esencję z marronowego lukru.
W tych tunelach odbywa się ręczne ładowanie, co pozwala wykwalifikowanym rzemieślnikom na ostrożne umieszczanie już kandyzowanych kasztanów na określonych siatkach. To praktyczne podejście zapewnia najwyższą dbałość o szczegóły i gwarantuje, że każdy kasztan jest traktowany z troską, na jaką zasługuje.