Fme fabrica túneles lineales para glasear castañas ya confitadas para la producción de marron glacé. Imagínese un sistema meticulosamente diseñado donde el proceso de alimentación está perfectamente integrado en el corazón del túnel.
Unas rejillas especialmente diseñadas facilitan el flujo suave y controlado de las castañas ya confitadas, asegurando que cada pieza quede delicadamente cubierta con un delicioso glaseado. Este intrincado proceso, que combina armoniosamente arte y ciencia, da lugar a la creación del marron glacé, una auténtica obra maestra de la repostería artesanal.
En el centro de nuestros túneles lineales se encuentra un horno de secado por resistencia eléctrica, meticulosamente calibrado para proporcionar el entorno ideal para el proceso de glaseado. El calor controlado dentro del horno interactúa armoniosamente con la mezcla de glaseado, permitiendo que esta envuelva las castañas confitadas y creando una tentadora capa exterior que captura la esencia del marron glacé.
Dentro de estos túneles, se lleva a cabo la carga manual, lo que permite a los artesanos hábiles colocar cuidadosamente las castañas ya confitadas en las cuadrículas específicas. Este enfoque práctico garantiza la máxima atención al detalle y garantiza que cada castaño sea tratado con el cuidado que merece.